Rosquillas Segovianas

Esta receta tradicional de rosquillas nos hace disfrutar de esas que llamamos ‘tipo bizcocho’, porque son muy blanditas y mojadas en leche o café están deliciosas. Además, es un paso a paso muy sencillo que puedes hacer con tu robot de cocina o Thermomix para que sea más fácil.

INGREDIENTES

  • 75 g de Huevos
  • 25 g de Yemas de huevo
  • 170 g de Harina
  • 45 g de Azúcar blanco
  • 1 pizca de Anís dulce
  • 10 decilitros de Aceite de oliva

PREPARACIÓN ROSQUILLAS

  1. 1.Montamos los huevos con las yemas y el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas.
  2. 2.Agregamos el aceite y seguimos mezclando. A continuación, añadimos la harina y trabajamos la masa, con una batidora a velocidad rápida, durante unos 20-25 minutos. La masa estará lista cuando esté bien unida y no se nos rompa.
  3. 3.Dejamos reposar unos minutos y comenzamos a darle forma a la masa de rosquillas, o bien haciendo pequeños cilindros y uniendo sus extremos o bien haciendo agujeros con el dedo en pequeñas bolas de masa.
  4. 4.En una cazuela o sartén con fondo, ponemos aceite a calentar y freímos.

GLASEADO

  1. 1.Hacemos un jarabe con el agua, el azúcar y el anís, mezclándolo en una cazuela y llevando a ebullición.
  2. 2.A continuación, cuando ya esté templado ese jarabe, rebozamos nuestras rosquillas, las ponemos sobre una rejilla y espolvoreamos azúcar blanco.

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